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手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集CP值超高

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內容簡介:

以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法
五大麵種發酵操作技術為主軸
將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司麵糰、貝果麵團、佛卡夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜麵包麵團、霄種法甜麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團
13種經典麵糰為縱軸
博客來書店串聯起86道超手感麵包

擔任過麵粉廠專業技術顧問和國內各大專院校烘焙講師的呂昇達老師
將多年學界和業界經驗濃縮淬鍊博客來網路書局
希望讓更多有志學習麵包領域的朋友
能夠體會手揉麵包的樂趣所在

不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師
都值得珍藏擁有的一本經典手揉麵包教科書

本書特色

★專為讀者量身打造的麵包基礎教學：
從麵包製作的基本材料、四款基礎發酵法、依黃金比例做好麵團及各式甜鹹餡料，超過1000張全彩實作照片，解說詳盡，一學就會。

★ 完整收錄86款經典手揉麵包食譜：
一次學會吐司、貝果、可頌、甜甜圈、佛卡夏、法國麵包、鄉村麵包、各式甜鹹麵包等必學經典麵包。
博客來網路書店
★ 食材天然無添加：健康零負擔，安心吃出麵包的自然風味。

★ 麵包烘培私房秘技大公開：累積多年的烘培教學經驗，絕不藏私完整分享給讀者。

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  作者： 呂昇達    新功能介紹
• 出版社：布克文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/06/18
• 語言：繁體中文

手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集CP值超高

內容來自YAHOO新聞

"握拳敲桌"風波 議會要柯P道歉

波多野卡風波再擴大，台北市長柯文哲在議會開議第三天，還是上不了質詢台。議會朝野黨團協商後，要求柯文哲週五一早必需到議會，為自己握拳敲桌道歉後，才恢復議程！另一方面，台北市政府第二度公佈公關卡名單，但除了市議員以及市府顧問有了名字之外，其他部份依舊全數畫圈圈，戴季全光是處理名單一事，再度被議員打了個大大的不及格。

不管怎麼問，戴季全不發一語，波卡公關名單第二次公布，落落長的拿卡18人名單，只剩5個人，除了議員及市府顧問有名字，其他繼續畫圈圈，戴季全光是處理一份公關卡名單，都無法讓人滿意，秦慧珠表示，這樣名單如果我們可以接受就是當我們低智商，偏偏不論外界怎麼說，戴季全的位置依然穩當，也曾是輔選大將張景森，臉書PO文透露背後原因，原來柯文哲一度哽咽，強調不會犧牲下屬保護自己，但這樣的說法，是打溫情牌嗎，議員們看了又是一陣罵聲。

陳彥伯柯對自己有功的人都很護短，吳思瑤對人過度坦護該處理就處理，戴季全到底適不適任，攤開來檢驗，即使從悠遊卡公司董事長，降調為總經理，戴季全每個月薪水是25萬，年終分紅70萬，營運實權繼續握在手上，而戴季全在波卡風波的決策表現。

面對爭議先說不發行，卻隔天就翻案還要加印新款，對外聲稱不知道波多野是誰，上廣播節目，卻承認是自己主動提案做波卡，9月1號電話預售宣稱全賣光，最後被踢爆內部暗槓3千套，波卡風波發酵，其實不只是一張悠遊卡的問題，而是柯文哲用人哲學，以及市府團隊的誠信危機。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

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  • 吳思華柯文哲同台無互動 (圖) 1 / 30 中央社 2015年9月20日週日 台北標準時間下午1時56分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image

    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/握拳敲桌-風波-議會要柯p道歉-210000792.html

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