志賀勝榮的麵包 Signifiant Signigie對美味的極致追求：集40年麵包製作體悟的關鍵重點，將志賀流的美味秘密 全部分享！特價搶購
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商品訊息功能:
內容簡介:
重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師最新中文著作！
日本高人氣麵包坊Signifiant Signigié美味配方全公開！
粉、水、鹽、糖，一樣的材料，平凡與美味的麵包，差別在哪裡？為什麼日本人氣麵包坊6片吐司折算台幣賣300元還是熱銷一空？為什麼志賀大師堅持低溫長時間發酵？水分多？並且使用最微量的酵母？這些獨特的技巧，對麵包的風味有何優點？…
本書公開了志賀大師在自家Signifiant Signigié店內所實際販售的麵包配方，並具體的傳授使用的設備及烤焙方法。配方中水分量較多，而酵母的比例則是極微。這是利用像遊走在玻璃杯邊緣般微妙、且恰如其分的配方比例，就像是回復到尚未開發出酵母的世代，花上幾天的長時間製作，再烘烤出麵包的方法相同，以此法所製作出麵包的美好滋味。
博客來網路書局『志賀勝榮的麵包：Signifiant Signigié對美味的極致追求』匯集了志賀大師近四十年來麵包製作、專業麵包坊經營的經驗，以不同配方種類的麵團為分類，網羅高人氣麵包坊Signifiant Signigié所實際販售的麵包配方。從不同種類麵粉的使用搭配，到具體製作烘烤的方法一併收錄，更著重於數百張的步驟圖，高度地重現所有麵包的製作過程。日本麵包師人手一本，台灣想要深入瞭解麵包製作的朋友們，當然更不能錯過！
完整詳盡的步驟圖分享志賀大師對美味的追求
本書的構成以實際販售的麵包配方為分類，依序為
★關於材料的處理及工具
★關於麵粉
★製作法國長棍麵包的老麵
★以高成份RICH類麵團製作的Signifiant Signigié甜麵包
★少量乾燥酵母菌及長時間發酵製作而成，以硬質麵包麵團製作的甜麵包
博客來書店★Signifiant Signigié原創麵團製作的甜麵包
鉅細靡遺的以專業角度，傳授各種關於麵包的知識與學問，除了基本的材料配方比例與作法外，更精確的標示出---每種麵包的攪拌速度、麵團攪拌完成溫度、發酵溫度濕度與時間…等，完整圖示講解技巧。專業麵包坊所使用的設備與工具也詳細介紹，一窺日本高人氣麵包坊製作麵包的極致精髓！
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- 作者： 志賀勝榮 新功能介紹
- 譯者：胡家齊
- 出版社：出版菊 新功能介紹
- 出版日期：2015/02/09
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
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（中央社巴拿馬市6日綜合報導）巴拿馬觀光局一份報告指出，今年1至7月間，總共有150萬人次的觀光客訪問巴拿馬，比去年同期成長17.3%。
在網頁發布的這份報告顯示，在上述七個月期間，由托庫曼（Tocumen）國際機場人境的觀光客共有113萬931人次，比去年同期增加23萬512人次，成長25.4%。
由海路乘遊輪入境的總數達到18萬4617人次，減少了19%；而由陸路邊境進入的有9萬3191人次，減少了4%。
報告同時顯示1至7月份巴拿馬觀光級旅店的住房情形，據初步數據反映，這段期間巴拿馬的住房率為53.8%，比去年同期衰退了5%，報告中說明，這是由於巴拿馬的觀光旅店房間總數增加的緣故。
根據報告，在今年前七個月，來訪的觀光客總共在巴拿馬花費了22億9100萬美元，比去年同期成長了14.7%。 1040907
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/1-7月巴拿馬觀光客成長17-3-031746323.html
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