Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做經典限量
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內容簡介:
歡迎來到Q彈有勁的手工麵包世界！！
只要利用冷藏發酵法把麵糰放進冰箱裡充分發酵，即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包，就像完全沒有特殊氣味的天然酵母麵包。由於是以極少量的酵母進行長時間發酵，所以能夠完全展現素材的原味，不受酵母味道的影響，進而產生充分發酵的美妙風味及Q彈有勁的豐富口感。博客來網路書局以冷藏發酵法做麵包的好處可以按照自己的步調來做麵包從開始到出爐為止一刻都走不開，得被綁住好長一段時間，這是一般人對做麵包的普遍印象。「冷藏發酵麵包」因為有12~15小時的發酵空檔，所以能夠按照自己的步驟來製作。做出來的麵包Q彈有勁，味道又富有層次要做出風味道地的麵包其實很簡單，只要把麵糰放進冰箱裡發酵就行了。以「冷藏發酵法」製作的麵包是利用少量的酵母進行長時間的發酵，因此充滿來自發酵的香甜美味，加上麵粉又充分吸收了水分，所以能做出Q彈有勁又溼潤的麵包質地。不僅如此，增加麵糰中的水分進行長時間發酵的作法，也讓麵包的內層（組織）呈現出奶油般的色澤，氣孔也變得更大，無論外觀或味道都更道地。初學者也能輕鬆製作手工麵包最讓初學者害怕的就是揉製麵糰的工程。而冷藏發酵麵包只需要秤好材料、攪拌，揉和，把麵糰裡的空氣排出再放進冰箱發酵12~15小時就行。且揉和也不必花什麼力氣和時間，所以連初學者也能輕鬆地做出麵糰。本書特色本書主打以冷藏發酵法製作麵包，省時省力不費工，烘焙新手也能輕鬆上手！作者簡介荻山和也博客來博客來網路書店著迷於從麵粉製作出麵包的過程，曾跟隨日本麵包研究的第一把交椅竹野豐博客來書店子老師學習。為了追求道地的麵包風味而造訪歐洲，之後便致力於以所學技術開發獨家食譜。在各地的演說皆大獲好評，對於自家烘焙的研究也不遺餘力，精心計算獨家配方讓初學者也能做出美味成品，受到廣大回響。目前除了經營料理教室外，亦活躍於商品開發、寫作等領域。主要著作有「□□□□□□□□□樂□□□□□大好□□□□□□□」、「□□□□□□□□□樂□□每日的□□菜□□」（皆為日本辰巳出版）等。部落格：breadpark.exblog.jp
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- 作者： 荻山和也 新功能介紹
- 譯者：許倩珮
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2013/04/27
- 語言：繁體中文
Q彈口感．極致手感：冷藏發酵麵包輕鬆做經典限量
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內容來自YAHOO新聞
10年磨一劍 Cosplay大賽情侶檔奪冠
中國時報【郭佳容╱台北報導】
台灣最大同人創作活動、開拓動漫祭昨（29日）展開，並首度舉辦「Cosplay交流大賽」，最後由情侶檔工程師蕭百堯與吳佳玟組成的「S Rank」奪得第一名，他們扮演知名單機遊戲《惡魔獵人》角色，劇情Kuso，獲得評審一致青睞。
開拓動漫祭執行長蘇微希表示，Cosplay在台灣流行10多年來，累積一定創作能量，內容已經不只是角色扮演，演出者還會自己編劇，完成小型舞台劇、微電影，此次的比賽，就是希望提高扮演者的能見度及表演深度。
昨天進入決賽的9組團體，扮演的作品涵括美、日，包括來自「漫威」的《美國隊長》、日本火紅的《Love Live!》和迪士尼《美女與野獸》。
拿到首獎的蕭百堯和吳佳玟，現職分別是工程師與軟體工程師，他們大學時因遊戲《惡魔獵人》而結識，蕭百堯說，「我們玩《惡魔獵人》已經10年以上，因為熱愛這個遊戲，也開始玩Cosplay，至今已經3年多，工作之餘的晚上和周末，我們幾乎都投入角色練習和服裝製作。」
去年兩人曾在高雄駁二動漫祭中扮演《仙劍奇俠傳》角色，奪下第一名，這次花了半年時間準備服裝和道具，1個月密集進行編劇、排練演出，表演中，他們拿著與真人同高的大砲和長劍，吳佳玟說，「道具都是我們兩人利用假日趕工，主要材質是以泡棉和木材製作，若沒有一定的熱愛，實在做不出來啊！」
獲得二獎的秀明、軒轅瞬和Eros則改編日本動漫作品《魔偶馬戲團》，劇情描述主角被捲入擁有自我意識、會殘殺人類的「自動傀儡」，展開一連串的戰鬥，表演則以精緻的道具木門、彩帶和南瓜頭，營造出作品的神祕和奇幻感覺。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/10年磨-劍-cosplay大賽情侶檔奪冠-215004364.html
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