給新手的天然發酵麵包手記：從自製天然酵母開始，會呼吸的好麵包心得
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商品訊息功能:
內容簡介:
博客來書店韓國最年輕的烘焙師傅高上振
寫給初學者的第一本天然發酵麵包食譜
20種天然酵母X 62種健康麵包
養酵母、揉麵團、細心慢做，
在自家廚房，一起陪麵包長大。
這是一本從天然酵母的做法開始，強調健康、美味、簡單、零添加的天然發酵麵包食譜。
常見的食材經過發酵後，都可以成為製作麵包的天然酵母原料。作者依照季節，選出20種適合做成麵包的天然食材，例如：成功率高的葡萄乾種、番茄種、麵粉種；香氣獨特的松葉種、草莓種、黑麥酸種；還有難度較高、可以挑戰看看的啤酒種……。
養出天然酵母後，一起動手做出各式各樣的麵包吧！
書中的第二單元包含介紹6大類麵包的做法，包括：
每天都能吃的小餐包、吐司、貝果等基本麵包；
香噴噴的可頌、奶油麵包捲、菠蘿麵包等奶油麵包；
好吃又健康的紅豆麵包、咖哩麵包、蔬菜鮪魚麵包等夾餡麵包；
博客來 香脆葵花子麵包、養生紅麴捲、水果黑麥麵包等樂活堅果麵包；
博客來網路書店 30分鐘以內可以搞定美式鬆餅、平底鍋麵包等的超簡單麵包；
擷取自然原味的藍莓棒、蘋果醬甜餅、南瓜蔓越莓等蔬果麵包。
關於散發出自然真實香氣的天然發酵麵包，高上振這麼說：「只要給大自然足夠的時間和滿滿的愛，就能在味蕾與健康的平衡中，得到最好的回報。」
博客來網路書局
本書特色
◆?? ?結合天然酵母與麵包的專書：選出適合製作麵包的20種天然酵母，提供詳細製作說明後，將天然酵母的香氣、屬性與麵包做出扣合。例如：香草種天然酵母X義式麵包棒，讓麵包的香草氣息更加突顯；米種天然酵母X日式紅豆麵包，增添麵包的柔軟口感；蘋果種天然酵母X蔬果類麵包，呈現蔬果的自然甜味……
◆?? ?專業：作者高上振，11歲即取得烘焙師執照，為韓國最年輕的麵包師傅，長時間投入天然酵母的研究。本書花了5年時間思考籌備，成功將作者長時間累積的專業知識轉換化成一般人都能理解的文字說明，對天然酵母與麵包的背後原理也能多一層認識。
◆?? ?健康原味＝美味：為破除一般人對於健康有機食物較不美味的印象，書中特別收錄紅豆麵包、咖哩麵包等一般被認為是好吃但不健康麵包的健康做法，同時麵包食譜也不限定單一類別，從一般家庭常見的日式、歐式麵包、美式鬆餅到世界各地的傳統發酵麵包等。不一而足。
◆?? ?說明詳細：全書有超過900張的實作圖片，包括發酵狀態、麵包step by step製作步驟圖，並附有作者細心叮嚀，以及各種針對製作時常見問題的解決方法。
◆?? ?慢活：強調方便與效率的結果，反映在麵包上常使用的速發酵母、各種化學調整劑的使用上。本書強調回歸自然原點，給天然酵母足夠的成長時間、給麵團足夠的發酵時間──原來好吃的天然麵包，並不需要高深技巧，只需要耐心等待，還給自然原本應有的時間。
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- 作者： 高上振 新功能介紹
- 譯者：陳郁昕
- 出版社：自由之丘 新功能介紹
- 出版日期：2013/11/06
- 語言：繁體中文
給新手的天然發酵麵包手記：從自製天然酵母開始，會呼吸的好麵包心得
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內容來自YAHOO新聞
10國家森林遊樂區下雪 交管資訊先確認
（中央社記者蔡怡杼台北24日電）霸王寒流來襲，10座國家森林遊樂園降雪，行政院農委會林務局表示，此次大規模降雪，確實為過去少見的情況。許多路段有交通管制，須加掛雪鍊才可通行，上山前請先確認資訊。
林務局統計轄屬18處國家森林遊樂區中，10處已先後出現降雪，包括太平山、滿月圓、東眼山、觀霧、大雪山、奧萬大、合歡山、武陵、阿里山及向陽國家森林遊樂區。
林務局副局長楊宏志表示，森林遊樂區過去降雪多發生在太平山、大雪山，但此次連奧萬大等10座森林遊樂區都出現降雪，情況只能用「少見」來形容，但還不到「創紀錄」的程度。
同時，林務局也表示，今天前往東眼山、觀霧、大雪山及阿里山國家森林遊樂區等相關路段均進行交通管制，須加掛雪鍊方可通行。
太平山及武陵因山區道路封閉，今日休園，林務局提醒民眾暫勿前往，若今晚已訂房太平山的遊客，管理單位願意全額退費。
合歡山國家森林遊樂區於省道台14甲清境至大禹嶺路段管制封閉，若今晚住宿松雪樓及滑雪山莊遊客，無法入住者可全額退費。
此外，楊宏志也表示，由於氣象局預測精準，農委會在於全國的造林苗圃也於事先採取防寒措施，苗圃都未遭受損害。1050124
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/10國家森林遊樂區下雪-交管資訊先確認-095118319.html
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